Кабачки

Рецепт пюре из кабачков для грудничка

Состав и питательная ценность кабачков

• В составе кабачков много полезных микроэлементов, а именно:
• Витаминный комплекс (А, С, группа В, Е, РР);
• Кальций;
• Магний;
• Железо;
• Калий;
• Пектин;
• Натуральный сахар;
• Клетчатка.

Кабачок – вводится, как правило, первым в виде прикорма. С этой едой малыш знакомится после молока или смеси. У крохи еще не вылезли первые зубы, он не догадывается, что пищу нужно пережевывать. Именно поэтому, чтобы малыш не поперхнулся из кабачков нужно сделать пюре. Для первого прикорма вообще любой продукт должен быть перетерт до состояния однородного пюре.

Сколько варить кабачок для пюре

Кабачок можно кушать в любом виде: его кожуру, семечки, мякоть даже в сыром виде допустимо есть взрослым. Ребенку овощ нужно сначала отварить, поскольку сырой овощ слишком жесткий, он может навредить животику. Первый вопрос, с которым столкнется молодая мама, – это сколько варить кабачок для прикорма?

Структура овоща – не особенно плотная. Он мягок сам по себе, очень водянист. Потому в долгом вываривании, как тыква, например, не нуждается. Чтобы сварить кабачок достаточно подержать кусочки 10 минут в закипевшей воде.

Термическая обработка может быть любой, если не требует приготовления на масле и не высушивает кабачок. То есть варить кабачок для первого прикорма можно как в кастрюле, так и в мультиварке. Еще разрешается готовить его на пару в пароварке. В любом случае понадобится около 10 минут готовки.

Холодный крем-суп

Из отварного кабачка можно так же приготовить и холодный крем-суп, который особенно уместен в летнем рационе. Он одинаково хорошо освежает и утоляет аппетит. Чтобы приготовить это кушанье, возьмём:

• Цуккини среднего размера;
• 300 г картошки;
• 500 мл мясного или куриного бульона;
• Луковицу;
• Четыре чесночных дольки;
• Стакан нежирных сливок.

Готовить это легкое и сытное блюдо будем в такой последовательности:

1. Чистим луковицу и чесночные дольки, мелко их шинкуем и в течение нескольких минут обжариваем на умеренном огне.
2. Добавляем к ним почищенные и нарезанные ломтиками картофель с цуккини и, закрыв крышкой, тушим на слабом огне.
3. Доливаем к тушеным овощам куриный бульон и продолжаем варить его, закрыв крышкой, еще четверть часа на слабом огне.
4. После этого даем супу слегка остыть, сбиваем его блендером в пюре и заправляем сливками.

Остужаем кушанье и декорируем его измельченной свежей зеленью.

Об основных правилах прикорма овощами

Продукты на плодоовощной основе – мостик между молочным и взрослым питанием. Первые шаги по нему малыш делает в возрасте 4,5–5,5 месяцев. У кого-то это вообще первая взрослая еда, кто-то успел попробовать зерновые каши. В любом случае, овощи – это новый важный этап не только в прикорме, но и формировании культуры питания, будущих привычек и вкусовых предпочтений.

Малыш физиологически готов к прикорму, когда он удвоил вес, с которым родился, перестал рефлекторно выталкивать изо рта еду, проявляет интерес к тому, что едят папа с мамой.
Первые пюре должны быть из гипоаллергенных овощей – кабачка, цветной капусты, брокколи – для грудничка крайне важно, чтобы не возникла аллергическая реакция.
Состав пюре – однокомпонентный. Новый продукт отдельно или в составе овощного пюре можно предлагать не ранее, чем через 5 дней

Например, кабачково-морковное пюре дают только после того, как ребенок уже 5 дней ест кабачок.
Если малыш отказывается от того или иного овоща, силком кормить не нужно, но и навсегда исключать продукт из рациона не следует. Предложите его еще раз через несколько дней. Будьте настойчивы, но терпеливы – на восприятие нового вкуса иногда уходит до 10 дней (попыток).
Знакомство с овощами должно состояться раньше фруктов. Сладость – единственный вкус, к которому малышу не нужно привыкать, фрукты дети, как правило, едят с удовольствием. А вот на то, чтобы распробовать и полюбить овощи, нужно время.
Овощи предлагают крохе до еды, а не после. Хорошо, если в первый раз он съест 1 чайную ложечку. Лиха беда начало.

За кабачок в качестве овоща для первого прикорма голосуют не только мамы, но и детские диетологи. Объяснение простое.

• Он полезный – содержит калий, железо, медь, магний. В нем мало сахара, но много витаминов, особенно каротина и аскорбиновой кислоты.
• Безопасный – не вызывает аллергию.
• Легко усваивается – на 90 % состоит из воды, в клетчатке нет грубых волокон, способных травмировать детский кишечник.
• Нейтральный по вкусу – не раздражает вкусовые рецепторы малыша.

Далее расскажем, как из него правильно приготовить пюре.

Особенности выбора ингредиентов

Конечно, лучшим вариантом для приготовления пюре будут кабачки, выращенные на своем огороде, без пестицидов и вредных добавок. Такая продукция точно безопасна, именно из нее можно приготовить лучшие блюда для здорового питания. Но далеко не у каждого есть личный огород или дачный участок, поэтому приходится покупать овощи для приготовления пюре.

Есть несколько универсальных советов, к которым стоит прислушаться, если вы хотите купить безопасную продукцию для детского прикорма. Во-первых, лучше всего покупать овощи в сезон их созревания. Конечно, в современных супермаркетах можно приобрести любые сорта фруктов и овощей круглый год, но вряд ли зимой вы получите такую пользу от кабачков, как летом. Да и стоят они в несколько раз дороже.

Покупать кабачки с рук стоит только у проверенных продавцов, лучше – владельцев небольших огородов и частных хозяйств. В этом случае есть большая вероятность, что овощи выращиваются без химикатов.

Полезные советы

Пюре из замороженных кабачков, отварные или паровые блюда из них питательны и полезны. Но прежде чем выбрать кое-что из рецептов и правильно приготовить кабачки для первого прикорма малыша, необходимо ознакомиться с некоторыми правилами:

• Овощ, свежий или вареный, плохо сочетается с молоком и молочными продуктами, исключение — это материнское молоко. Лучше отказаться от идеи смешивать его с другими продуктами, по крайней мере, до тех пор, пока малыш не подрастет.
• Кабачки уникальны тем, что являются гипоаллергенными и не вызовут раздражения кожи и слизистых. Единственный нюанс — это семена, способные спровоцировать дискомфорт и вздутие в кишечнике. Чтобы этого не случилось, при готовке блюд для детского стола семена полностью удаляют.
• На этапе первого прикорма кабачок не стоит смешивать с другими овощами, зеленью и фруктами, а также жирами и белками.
• Помимо кабачкового пюре для грудничков полезно готовить малышам сок из продукта. Единственный нюанс: выпить его нужно не позже чем через 8-9 мин. после приготовления.
• Сколько минут отваривать или тушить кабачок? Достаточно 20 минут, потом из него начнут исчезать полезные компоненты.
• Коктейль из соков кабачка, свеклы, моркови или яблока — отличный вариант прикорма для самых маленьких. Они легко готовятся, имеют отличный вкус, а для приготовления нужно минимум времени.
• Как правильно обрабатывать овощ? Перед тем, как подвергнуть обработке, его тщательно моют, а для самых маленьких — счищают кожицу и еще раз промывают.

Кабачковое пюре идеально подходит для первого знакомства с богатым миром вкусовых ощущений. Его легко приготовить. Оно не только вкусное, но и полезное, отлично подходит для того, чтобы пробудить у малыша интерес к новой пище. Если у ребенка есть аллергия или другие проблемы со здоровьем, перед введением первого прикорма обязательно посоветуйтесь с врачом.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке…

Чтобы растительное масло во время жарки не брызгало во все стороны, положите в сковороду маленький ломтик хлеба.

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы свежесть хлеба сохранялась дольше…

Чтобы дольше сохранить свежесть хлеба, храните его в закрытой эмалированной кастрюле, на дно которой положите очищенную сырую картофелину или свежее яблоко.

Какой лаваш взять для рулета

Рулет из лаваша — это оригинальная и вкусная закуска, а главное — удобная и быстрая, которая пригодится на все случаи жизни. Лаваш для рулета возьми не тот, что пышный и толстый, а листовой, тонкий.…

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Сколько времени варить кабачки

Кабачки варятся быстро и достаточно просто. Если их готовят в обычной кастрюле, то время приготовления не превысит 20 минут. Молодые овощи могут свариться быстрее, старые – немного дольше. Если кабачки нарезаны кубиками или кольцами, то варить их надо в течение 10-15 минут.

В мультиварке кабачки любого вида готовятся за 10 минут, а в пароварке – 20 минут. Продлить процесс приготовления может кожура, если овощ перерос, поэтому ее рекомендуется удалять заранее. Кроме того, частички жесткой кожицы могут испортить консистенцию блюда.

Одной из самых популярных разновидностей кабачков является цуккини. Эти овощи отличаются небольшим размером, мелкими семенами и не слишком плотной кожурой. Варят их чаще всего в целом виде, а время приготовления составляет в среднем 6-7 минут.

Если после варки кабачок планируется использовать в детском меню, то готовить его надо немного дольше, чем указывалось выше. Недоваренный овощ может нарушить пищеварение организма ребенка, поэтому его надо доводить до стопроцентной готовности. Если кабачки варятся для супа-пюре, то с них обязательно надо удалять кожуру, извлекать семечки и готовить до мягкой консистенции.

Иногда кабачки предварительно отваривают, чтобы в дальнейшем приготовить из них рулеты. Для сохранения нужной формы овощ можно отварить не до полной готовности. Однако такой способ лучше использовать, если овощи будут запекаться или жариться после варки.

Новоиспеченные мамы часто гуглят, сколько варить кабачок для детского пюре. Если кабачок свежий или замороженный, но порезанный небольшими кубиками, достаточно 10 минут после закипания воды.

Если вы решили сварить кабачок целиком, понадобится около 20 минут.

Сколько варить кабачок для детского пюре

Сколько варить кабачок для детского пюре? Для этого требуется 6-10 минут

Важно сохранить после обработки витамин С, и для этого плод закладывается в воду, которая уже кипит. Варится молодой кабачок до тех пор, пока полностью не скроется в кастрюле под водой

Обычно это происходит быстро. Также можно не варить, а просто приготовить блюдо на пару. Сохранится и вкус, и польза.

Подобный продукт в готовом виде обладает комплексом важных для организма крохи свойств:

• Противоаллергическое
• Противоанемическое
• Мочегонное
• Общеукрепляющее
• Усиление перистальтики кишечника

Приготовление актуально для грудничков, так как кабачки легко усваиваются, нормализуют водно-солевой обмен и проводят естественную очистку крови.

Рецепт кабачкового пюре для прикорма

Чтобы опробовать теорию, сколько варить кабачок для прикорма, на практике, попробуйте классический рецепт пюре, который полезно знать каждой маме и каждому папе:

1. Вымочите кабачок в холодной воде. За 15-20 минут он останется чистым без каких-либо нитратов.
2. Хорошо очистите плод.
3. Из средней части отрезается кружок.
4. Нарежьте его на кубики небольшого размера.
5. Варите на умеренном огне до мягкого состояния.
6. Готовый кабачок правильно еще в теплом виде перетереть через сито, добившись консистенции жидкой сметаны. Если смесь чересчур густая, просто добавьте в нее отвара и взбейте все вилкой.

На водяной бане или в пароварке также стоит ориентироваться на мягкость овощей.

Готовим суп-пюре из молодых кабачков

Это легкое и полезное блюдо — идеальный вариант для летнего обеда. Для приготовления супа-пюре не потребуется много времени. 3 — 4 молодых кабачка отвариваются целиком в небольшом количестве слегка подсоленной воды в течение 20 минут. С помощью блендера их превращают в пюре.

Пару столовых ложек муки нужно обжарить до легкого золотистого цвета на сковороде, в которой предварительно разогрели кусочек сливочного масла. Обжаренную муку нужно смешать с кабачковым отваром так, чтобы не образовались комочки. Туда же нужно влить пару стаканов молока. В полученную смесь выкладывают кабачковое пюре. Суп варят еще минут 8 — 10.

Подают суп-пюре с рубленой зеленью (укропом, петрушкой, кинзой) и поджаренными кусочками белого хлеба.

Начало прикорма

Кабачковое пюре карапузу можно давать, начиная с 4 месяцев, однако у каждого ребенка период знакомства с пищей будет индивидуален. Все дело в том, что многое зависит от принципа вскармливания малыша. Детям на искусственном питании рекомендуется начинать пробовать прикорм в 4-5 месяцев, младенцам на грудномвскармливании, педиатры советуют подождать до 6 месяцев.

Также крайне важна последовательность прикорма, ведь сначала нужно познакомить грудничка с одной группой продуктов, это могут быть овощи, фрукты или каши. Начинать с последних рекомендуется в случае маленького набора веса. Пробовать в первую очередь фрукты многие врачи не советуют, так как велика вероятность того, что малыш откажется от остальной пищи, так как она будет для него невкусной. Большая же часть настаивает на начале прикорма с овощей, а именно с кабачка.

Полезные свойства кабачка

Кабачок не зря считают безусловным фаворитом детского питания. Его состав и полезные свойства позволяют малышу получать необходимые микроэлементы, чтобы чувствовать себя нормально.

Основные свойства:

• Содержит большой комплекс витаминов – А, Е, С, В, РР.
• Много кальция, магния, калия, железа, пектина, натурального сахара и клетчатки.
• Практически отсутствует аллергическая реакция. Даже если появляется, то в слабой форме.
• Сильные общеукрепляющие свойства, хорошо укрепляет иммунитет.
• Нормализует пищеварение, способствует выводу газов из организма.
• Перильстатика кишечника заметно усиливается, поэтому запоры маловероятны.
• Сильные мочегонные действия. Благодаря этому водно-солевой баланс будет в норме.
• Благодаря калию, сердечная ритмика нормализуется. Помимо этого, калий помогает росту мышечной ткани и росту нервных окончаний.
• Кровоснабжение мозга оптимизируется. Мозг получает достаточное количество питательных веществ и кислорода.
• Физиологическая анемия наступает намного реже, при регулярном употреблении кабачка.
• Количество природного сахара низкое.
• Легко смешивается с другими овощами, фруктами и прочими продуктами. После него не составит труда перейти на более сложные продукты.

Помимо этого, пищеварительная система малыша не раздражается. Поэтому нет болезненных ощущений.

Легко и быстро переваривается, хорошо распадается на микроэлементы и практически полностью всасывается организмом.

Из-за низкой калорийности, овощ рекомендуется давать детям с лишним весом.

Продукт легко готовится, не требует предварительной подготовки. Пюре из кабачка получается однородным, без твердых комочков. В зависимости от того какой рецепт, можно приготовить разную консистенцию – от жидкой, до полутвердой. Это является заметным плюсом, так как у каждого ребенка свои особенности.

В каком виде лучше всего употреблять

желательно готовить его из свежих овощей вместе с кожурой и употреблять его сразу

Несколько специфический вкус продукта не у всех вызывает восторг, поэтому в него добавляют немного меда. Такое легкое подслащивание делает напиток еще более полезным, лечебным эликсиром.

Оптимальная дозировка определяется индивидуально. Рекомендуется употреблять от 100 мл до 1 л напитка в день. Выпивать более 1 литра в сутки нежелательно. При обострении воспалительных заболеваний или язвенных болезней пить сок нельзя.

Начинать употребление с 1 ст. л. в день за 15 минут до еды. Постепенно можно дойти до 2 стаканов в день. Желательно делить эту порцию на 3-4 захода. Через 2 месяца лечения необходимо сделать перерыв на 2 недели.

Какие плоды выбрать, можно ли замороженные

В домашних условиях заморозить овощ очень просто. Его нужно вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Очень удобно использовать специальные фасовочные пакетики или пакетики для заморозки льда. Зимой останется только достать необходимое количество замороженного кабачка и отварить его до готовности.

Намного важнее того, как готовить кабачок для первого прикорма, правильно выбрать овощ. Это тоже несложно, нужно только запомнить следующие правила:

• покупать плоды надо с конца мая по конец июля в зависимости от климатических особенностей региона;
• давать ребенку можно только молодой овощ, у которого еще не сформированы косточки. Определить «возраст» можно по толщине кожуры. Чем она тоньше, тем моложе плод;
• лучше отдавать предпочтение овощам домашнего выращивания. Если своего огорода нет, попросите знакомых, или родственников;
• свежим кабачок считается в течение 12 часов после сбора. Определить это можно по хвостику. Он должен быть невялым и не подсохшим, идеально, если вокруг него есть капельки сока.

Кстати, из кабачка для первого прикорма можно своими руками приготовить не только пюре, но и сок. Его начинают давать в таком же количестве.

https://www.youtube.com/watch?v=QccmBeWCAto

Зная, как готовить натуральные соки, можно обеспечить кроху всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности веществами.

Для детей лучше брать свежие плоды, но обязательно зрелые. В них уже должны быть витамины, но семена еще не должны созреть. Когда в овоще уже созревшие семена, он считается старым и для малышей не подходит.

Замороженный продукт тоже лучше не использовать, так как в нем уже почти нет пользы. Именно по этой причине для грудничков выбирают небольшие кабачки, которые пока еще не сильно богаты витаминами.

Простой и быстрый рецепт

Ингредиенты	Количество
кабачок —	1 шт.
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 24 Ккал

Как приготовить:

1. В первую очередь кабачок ополосните, срежьте концы.
2. Уберите и плотную кожуру.
3. Разрежьте плод пополам вдоль, с помощью ложки выньте семена.
4. Нарежьте мякоть брусками или кубиками.
5. Поместите все это в сотейник и залейте небольшим количеством воды. Она должна лишь немного покрывать измельченный овощ.
6. Уберите на плиту и дайте дойти до кипения.
7. С этого момента варите на протяжении пятнадцати минут.
8. Выньте ломтики шумовкой или вилкой, дайте им остыть до теплого состояния.
9. Затем взбейте массу блендером или протрите овощи через сито.
10. Если пюре получилось густым, добавьте отвар из-под овощей.
11. Кормите малыша, когда пюре еще теплое.

Совет: лучше использовать очищенную воду для приготовления пюре.

Зимой в магазинах продаются кабачки из теплиц, в которых нет богатого набора полезных веществ, а вот вредные добавки могут быть. Такие продукты вряд ли принесут пользу грудничку, поэтому стоит заготовить их заранее, с собственной грядки, попросту заморозив в домашних условиях.

Овощи, замороженные дома своими руками сохранят витамины, минералы и другие полезные компоненты. Их хватит для прикорма до окончания холодов, когда появится свежая зелень с дач и огородов. Как заморозить свежие кабачки для первого прикорма? Очень просто, помогут в этом следующие рекомендации:

• В сезон отобрать молодые овощи средних размеров, тщательно их вымыть, удаляя носик и хвостик.
• Нарезать небольшими кубиками, дольками или колечками, если кабачок молочной зрелости, кожицу можно не удалять.
• Разложить на чистом полотенце, чтобы исчезла лишняя влага.
• Как сделать, чтобы кабачок в морозилке не взялся комком? Для этого его раскладывают на разделочной доске и на 2-3 мин. помещают в морозильную камеру, чтобы он чуть прихватился.
• Когда овощные кубики слегка подмерзли, их раскладывают по порционным пакетам, причем порция должна быть рассчитана на раз.

Можно заморозить бланшированные кабачки, для этого их после нарезки кладут в кастрюлю и наливают воду так, чтобы она полностью покрыла овощи. Воду кипятят, потом в нее кладут ломтики овощей и бланшируют примерно 5 мин. Когда кабачки готовы, их выкладывают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. После этого их фасуют по пакетам и кладут в морозилку.

Готовим кабачок для ребенка на пару

Перед приготовлением кабачка в мультиварке его предварительно замачивают на 2 часа в холодной воде с добавлением соли. Для первого прикорма для грудничка рекомендуется выбирать молодые сорта небольшого размера. Кабачки магазинные выбираются в первую очередь по внешнему виду. Они должны быть без явных дефектов. Сохранить большую часть полезных витаминов в кабачке поможет мультиварка или пароварка.

Чтобы приготовить овощ в пароварке, его потребуется очистить и устранить семечки. Нарезать на кубики, варить не более 10 минут. Если кухонная техника отсутствует, блюдо из кабачка можно сварить стандартным способом, в кастрюле. Для этого емкость заполняют водой на ¼ часть. Овощ моют, режут и откидывают на сито. Чтобы быстро приготовить, кастрюля должна быть накрыта крышкой.

В мультиварке кабачок можно сварить таким образом: овощ помыть, удалить семена, нарезать на кубики, готовить на пару. Для приготовления используют режим «варка» или «тушение», готовить пюре в течение 20 минут. При подаче кабачок доводят до состояния пюре.

Очень важно соблюдать правила приготовления детского питания:

1. Кабачковый прикорм следует разбавлять в процессе приготовления грудным молоком. Магазинным можно разбавлять, когда ребенок достигнет возраста в 1,5 года.
2. Овощ совместим с другими корнеплодными, но для первого прикорма лучше давать его в чистом виде.
3. Кабачковый прикорм не вызывает аллергической реакции, чего не скажешь о его семенах. На приготовление пюре годится лишь мякоть.
4. Кабачок для грудничка варят на медленном огне не более 10 минут. После того как он станет мягким, отвар сливают и помещают в блендер.
5. Через несколько недель после первого употребления кабачкового блюда в классический рецепт можно добавить оливковое или нерафинированное подсолнечное масло в пропорции 1 ч. л. в день.
6. Грудной малыш, которому исполнился 7 месяц, может употреблять кабачковый сок за полчаса до основного прикорма. Сок употребляется сразу, его не следует в открытом виде оставлять на столе, в таком случае витаминный состав улетучивается.
7. Хранят кабачки не более недели в холодильном ящике. Чтобы освободить овощ от возможных токсинов, его оставляют в соленой воде на пару часов. Затем кабачок споласкивают в проточной воде и откидывают на дуршлаг, давая воде стечь.

Если решено выбрать для грудничка кабачок для введения прикорма, то любой полезный рецепт приготовления этого чудо овоща принесет максимальную пользу вашему чудесному малышу!

← Пюре из цветной капусты для грудничка рецептКак приготовить яблочное пюре для грудничка? →

Сколько и как варить кабачок для детского пюре для первого прикорма в 4-6 месяцев

Данный овощ можно варить различными способами. Наиболее распространенной технологией приготовления плодов является традиционная варка в кастрюле. При этом изначально в данную емкость наливается холодная вода, добавляется соль и раствор доводится до кипения. Только после этого в кастрюлю помещается цельный или измельченный овощ. Когда вода повторно закипит, огонь следует уменьшить и продолжить приготовление еще 15-20 минут до готовности.

Такой рецепт зачастую используют как для взрослых блюд, так и для детского пюре для детей 5-6 месяцев.

Подготовка овоща

Независимо от кулинарного способа и целей обработки кабачка, его требуется подготовить определенным образом. Вначале следует тщательно вымыть под проточной водой, аккуратно очистить от шкурки. Затем нужно измельчить овощ кружками, кубиками или ломтиками

При этом важно помнить, что перед варкой необходимо в обязательном порядке избавиться от семечек

Совет!Старые подсохшие плоды рекомендуется перед приготовлением замочить на 10 минут в подсоленной воде. Такая процедура поможет избавиться от появления горечи в готовом продукте.

Сколько варить в кастрюле для первого прикорма грудничку

При приготовлении кабачков для грудных детей нужно особо тщательно подходить к выбору овоща. Предпочтение лучше отдавать молодым плодам с чистой поверхностью без видимых повреждений шкурки. Их мякоть хорошо переваривается пищеварительной системой грудничков, не вызывая нежелательных побочных эффектов и аллергических реакций.

Правильно приготовленный кабачок характеризуется нежным приятным вкусом, максимальным содержанием полезных веществ, поэтому идеально подходит для первого прикорма ребенку в 4-6 месяцев.

Важно готовить продукт в небольшом количестве, которого хватало бы только на один прием. Хранить его в холодильнике не рекомендуется

Для варки следует использовать питьевую фильтрованную воду, которая заливается в кастрюльку и доводится до кипения. Кабачковые кубики лучше положить в мелкое сито, которое опускают в кипящую воду так, чтобы овощная масса покрывалась жидкостью на 2 см.

Варить кабачок следует примерно 15 минут до полного размягчения. После этого его нужно перетереть через ситечко, добавить жидкость. Такое охлажденное пюре можно давать малышу.

В пароварке

Овощ для первого прикорма лучше всего готовить на пару. Такой метод способствует максимальному сохранению полезных веществ, которые будут эффективно усваиваться детским организмом. Для приготовления данного блюда понадобится только очищенная вода и молодой кабачок.

Чтобы правильно его сварить, требуется придерживаться следующего алгоритма:

1. Тщательно промыть кабачок под сильной струей воды из-под крана. Затем оставить овощ вымачиваться на протяжении двух часов для очистки от возможных пестицидов.

2. Порезать на мелкие кубики, освободив от семян, поместить внутрь чаши прибора одним слоем. Влить нужное количество воды в резервуар пароварки и включить прибор. При появлении первых признаков пара снять крышку и поместить кабачок внутрь.

3. После извлечения сбить кабачковую массу до состояния пюре равномерной консистенции. Разбавить его небольшим количеством овощного отвара или грудного молока.

Вначале рекомендуется давать грудничку не больше половины чайной ложки овощного пюре, постепенно увеличивая дозировку.

В мультиварке

Данный прибор для приготовления кабачков грудным детям можно использовать двумя основными способами. При первом варианте овощ варится непосредственно в воде с включенным режимом «Тушение». Такое приготовление занимает примерно 15-20 минут в зависимости от размера овоща.

Во втором варианте нужно использовать корзинку, залить воду внутрь специального резервуара и готовить измельченные плоды в режиме «На пару». При такой обработке корзина должна находиться над уровнем кипящей воды.

Обратите внимание!Это наиболее полезный способ приготовления пюре, который делает блюдо идеальным для начала прикорма ребенка в 4 месяца.

Как правильно подготовить кабачок к обработке?

Независимо от того, сколько планируется обрабатывать кабачок, в чем и для чего его требуется отварить, сначала овощ нужно подготовить следующим образом:

Тщательно промываем изделия под прохладной проточной водой, счищаем кожуру с помощью овощечистки или острого ножа.
Категорически не рекомендуется варить плод с семенами, их рекомендуется вырезать или вычистить ложкой

Совет: Если хочется добиться максимальной экономии времени, которое тратится на отваривание кабачка, стоит обратить внимание на цуккини.
Эти продукты даже в целом виде доходят до готовности всего за 6-7 минут. При этом все манипуляции выполняются как обычно.
Далее овощ при необходимости делим на четвертинки или нарезаем полукружьями, кубиками, ломтиками.

Если кабачок не первой свежести, его рекомендуется на 10 минут замочить в соленой воде. Это позволит предотвратить появление горечи.

Как выбрать овощ для кабачкового пюре: советы

Мнение эксперта

Соколова Л. С.

Врач-педиатр высшей категории

На стол к ребёнку должны попасть свежие и правильно выращенные овощи. Лучше выбирать молодые плоды. Надёжнее всего – вырастить кабачки для прикорма самостоятельно или купить их с грядки у добросовестного огородника.

Товар в баночке. Тепличному экземпляру из супермаркета лучше предпочесть качественное пюре в баночке. Продукцию какой фирмы выбрать, решать родителям.

Свежий кабачок

. Выбирать овощи на рынке надо тщательно и придирчиво. Если продавец не может подробно рассказать о происхождении и сроках свежести товара, скорее всего, он приобрёл продукцию там же, откуда она поступает в сетевые магазины.

Замороженный кабачок. Если малыш родился весной и время для первого овощного прикорма наступит в холодный сезон, следует заранее узнать, как приготовить заморозку для пюре. Замороженный кабачок сохраняет малое количество витаминов, но он полезнее и безопаснее, чем покупные зимние овощи.

Признаки хорошего кабачка, который можно использовать для детского питания

• Кожица гладкая, имеет глянцевый блеск, тонкая и легко прокалывается ногтем;
• на ней отсутствуют наросты, повреждения и следы гнили;
• срез плодоножки ровный, не потемневший;
• при нажатии на плод не образуется вмятин;
• если кабачок разрезать, на мякоти выступят мелкие капельки влаги;
• чем моложе плод, тем ярче выражены на нём грани, зрелые кабачки гладкие;
• семечки мягкие и невызревшие, а срез овоща не имеет прожилок.

Особенности приготовления

Для того, чтобы блюдо получилось максимально нежным и вкусным, нужно использовать молодые овощи. Подготовка таких кабачков к приготовлению очень простая. Достаточно только помыть и порезать их на кусочки. Если же овощи более зрелые, нужно извлечь из них семена и снять кожицу.

Для варки кабачки можно нарезать любым удобным способом – дольками, кружочками, половинками или четвертинками. Если это зрелые очищенные овощи, то вообще можно нарезать мякоть кубиками – так она сварится быстрее.

Приготовление пюре для ребенка

Приготовление первого прикорма малышу из кабачка происходит быстро и просто. Главное внимательно соблюдать все рекомендации и этапы работы:

1. Подготовка кабачков. Моем, отрезаем кончик и черенок, по надобности – снимаем шкурку и достаем семена. Нарезаем мякоть кусочками.
2. Процесс варки. Для приготовления кабачков используем немного воды, чтобы она лишь слегка покрывала овощи. Кипятить молодой кабачок нужно не более 10 минут, чтобы он получился мягким, но не слишком переваренным.
3. Приготовление пюре. Вареные кабачки очень мягкие, из них легко приготовить пюрешку в домашних условиях. Лучше всего использовать погружной блендер, но вполне подойдет и чаша кухонного комбайна.

Обратите внимание!

Для прикорма грудничка лучше использовать свежеприготовленное блюдо, тем более, варить его совсем недолго и несложно. Поэтому не заготавливайте много кабачкового пюре впрок, лучше потом сварить свежее.

Суп-пюре на основе вареных кабачков

Пюре из вареных кабачков может стать не только детским питанием, но и отличной основой для приготовления супа-пюре. Сначала нужно подготовить и отварить овощи точно таким же способом, как описано выше. Потом измельчаем готовую мякоть, используя погружной блендер. Добавив в блюдо пару стаканов молока или бульона, специи и соль, варим еще 5-10 минут.

Такой суп-пюре может стать отличной альтернативой уже приевшимся картофельным супам и борщам. Это очень полезная пища для тех, кто следит за фигурой, восстанавливается после травм и болезней, пожилых людей. Основной особенностью кабачкового супа-пюре является его универсальность.

На основе вареных кабачков можно приготовить мясной, рыбный, грибной супчик с добавлением различных овощей, зажарок, специй и зелени. Некоторые любят есть такое лакомство со сметаной и сухариками, другим больше по душе томатные варианты.

Варим не только в кастрюле

Варить кабачки для пюре можно не только в кастрюле, но и в мультиварке, скороварке, на пару. Некоторые используют для этих целей даже микроволновку или духовку. В общем, процесс выглядит всегда одинаково, но для каждой посуды или устройства есть свои особенности приготовления:

• На пару овощи готовятся одним слоем на протяжении 20 минут.
• В мультиварке для приготовления кабачков можно использовать режим «Запекание».
• В кастрюле кабачки варятся в небольшом количестве воды 10 минут после закипания.
• Если вы собрались варить кабачок вместе с другими овощами, будьте внимательны – добавляйте его в блюдо за 10 минут до выключения конфорки. Это позволит кусочкам сохранить свою целостность и не потерять вкусовые качества.

Обратите внимание!

Специи и соусы к кабачковому пюре можно добавлять по вкусу. Но если вы готовите блюдо для маленьких детей, лучше не класть в него ни соли, ни сахара, ни, тем более, перца.

Клуб владельцев автомобилей ВАЗ